在我们的调查中，有22的人表示他们每天至少吃一顿快餐，而每周吃三次快餐和每周吃一到两顿快餐的人分别占21和26。也就是说，69的人每周至少会吃快餐。

在13205个接受我们调查的人当中，喜爱米饭类中式简餐的人占据多数。（划）这两年爆红的黄焖鸡、小碗菜并非仅是跟风，而是有肉有菜有饭的搭配，让人感觉“更像正餐”。选择麻辣烫冒菜这类重口味食物作为正餐的人也大有人在，达到14。

这种变化离不开注重营养健康的新风向以及消费升级的大趋势，经过肯德基麦当劳在中国大陆十多年的教育，愿意选择西式快餐的用户群体开始转向品质更高、注重营养搭配的“快休闲餐（fast casual）”。而中式快餐随着经营水平的，也越来越能够抓住消费者的胃。

值得注意的是，33的人表示他们的快餐消费在30-50元，这个数据接近整个餐饮业的人均消费。在消费升级的趋势下，快餐和正餐的界限正在消失。

上文提到的快休闲餐，就是一个代表。尤其对年轻人来说，他们可能已经很难定义什么是快餐了。

快餐正在成为多数人生活中不可缺少的东西，但另一面，快餐和正餐之间的界限变得不再明确。消费者对快餐的需求概括起来，无非是想“好好吃顿饭”，食物本身才是重要的。毕竟，比起要不要吃顿快餐，我们每天会思考的问题是：“今天吃什么？”

不少餐饮创业者想开快餐店，

那么，哪类快餐比较受人们的欢迎，

而且门槛比较低，适合小本创业者的投资呢？

【煲仔饭】

广东人对煲仔饭特别热爱，一碗好的煲仔饭，上层米粒浸润着肉汁，中层晶莹剔透，保留原始的稻香，底层锅巴焦脆。吱吱作响的米饭上铺着油亮亮的腊味，倒上酱料，拌匀了米饭，就可以享受“热火朝天”的美味一餐。后，从锅底扒出层焦香扑鼻的锅巴，嚼起来嘎嘣儿作响，犹如口腔幸福的交响曲。真可谓一勺饭、一勺菜，一煲便能满肚。 

现在不仅广东人对煲仔饭情有独钟，很多北方的朋友也爱上了这一美味，甚至有人开车百来公里，只为品尝广东出名店的煲仔饭！

【广式烧腊】

广式烧腊历史悠久，风味独特，是近年来的创业项目，在各地的菜系中都有“烧腊”的菜式供应，但以广东作为普及，也是为出名。就拿广式烧腊中的烧鹅来讲，以整只原料烧烤而成，成品色泽金红光亮，肉体饱满、腹含卤汁、油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离，皮脆酥香、肉滑鲜美、骨软香浓，简直是人间美味。 

很多朋友午餐都会点一个烧鹅饭、叉烧饭或是白切鸡饭，广式烧腊在经营盈利方面是比较可观的。因为进价便宜，而且普遍售卖数量多。在制作和处理上方便，所以它的售价也比较低更容易得到消费者接受。

【黄焖鸡米饭】

黄焖鸡被誉为是国民小吃快餐中的“战斗鸡”， 黄焖鸡米饭已经成为了紧随沙县小吃和兰州拉面的第三霸主。＂一只鸡的传说，一道菜的餐厅＂，短短几年“黄焖鸡米饭”开遍了各大省市，在占领二三线城市商场以后，北京、上海等城市如今也已经呈现出＂满城尽是黄焖鸡＂的繁荣景象。 

黄焖鸡是一道鲁菜家常菜，原名“香鸡煲”，选用鸡腿肉、搭配香菇、青椒等焖制而成，口感滑嫩、香气浓郁，非常受吃货们的欢迎！标准化、简单复制、是黄焖鸡的秘籍。黄焖鸡米饭操作简单，易学易会，特别适合做快餐，大范围推广。而且黄焖鸡米饭的毛利很高，一般在50以上，有的甚至到了65，非常适合小本投资者！

【隆江猪脚饭】

近年来，在我国广东很多地方随处可以看到隆江猪脚饭店，而且作为大众快餐非常受欢迎，吃的人很多。隆江猪脚饭同也是非常适合小本创业者的投资！ 

传统的隆江猪脚饭，据说猪脚要用本地成年土猪的前后脚，加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水，大火烧开后，将猪脚焖至金黄，然后撤掉木炭转为文火，慢炖半天，边炖边将油捞出。食用前，用中火加热起香，再切块扣在上好的米饭上。搭配的酸菜酸味足够，正好化解猪脚的油腻。

【湘味木桶饭】

木桶饭近年来也是众多人喜爱的快餐美食，湘味木桶饭拥有的配菜种类是非常多的，丰俭由人、口味各异，任君选择。湘味木桶饭不但饭做得精致，菜汤熬制也做得很讲究，除了精心出品风味独特的秘制靓汤外，在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心调制，有浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥特色。所以许多城市白领都会选择木桶饭外卖作午餐或晚餐。 

除了以上提到的快餐美食外，快餐小炒、浏阳蒸菜、湘菜、川菜、盖浇饭、蛋包饭、石锅拌饭同样非常受人们的欢迎！快餐业的潜力毋庸置疑，想做快餐的朋友可以选择以上的项目进行创业！

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