中式面点是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃。

根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料此次培训主要是掌握水调面团专业知识以及包子、烧麦、汤团、蒸饺4个品种的制作，由专业面点技师老师为大家详细讲解并示范指导

西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富。西式面点师课程，老师将教授各种西点制作的专业理论学习和操作技能训练；让大家熟悉制作各种西点的设备及其使用方法，熟练掌握早餐甜面包、海绵蛋糕、曲奇饼干、草莓果冻等多个品种的制作。